Bu yazım 27.04.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/7020609/talip-bayram/yerinden-yerel-lezzetler İnternet üzerinden yerel lezzetlere olan talep, özellikle Pandemi döneminde ciddi bir oranda arttı. Ürettiği ürünleri direk tüketiciye satmak isteyenlerin başarısı bence yeni girişimlerin de önünü açıyor Geçen hafta Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği TURES’ in Başkanı ve aynı zamanda kendi adını taşıyan Restoran zincirinin sahibi Ramazan Bingöl Bey bana gönderdiği bir mesajında  https://www.geleneksellezzetler.com  sitesini hayata geçirdiklerini yazdı. Yine Gastronomi Turizmi Derneği GTD Başkanı Gürkan Boztepe ile yaptığım telefon konuşmasında dernek olarak yerel lezzetler ile ilgili   https://www.gtanadolu.com   sitesini hayata geçirdiklerini anlattı. Yöresel lezzetlerimiz konusunda yapılan bu güzel çalışmaların başarılı olmasını diliyorum. Bu siteler yerel lezzetlerde güvenilir alışv...

Bu yazım 02.02.2021 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/6339716/talip-bayram/koyden-instagrama-tasinan-yoresel-lezzetler Gıda ve özellikle gastronomi yapısı gereği tüm dünyada özel olarak desteklenmektedir. Ülkemizde de bu durum böyledir. Devletler bu alanda özel koruma, himaye, teşvikler uygulamakta ve en çok da destekleme alımları yapmaktadır. Ayrıca devlet, toplumun ihtiyaç duyduğu gıda maddelerini yeterli ve düzenli olarak temin etmekle de mükelleftir. Sizce gıda ürünlerinin fiyatını kim belirliyor? Tarım ve gıda ürünlerinin fiyatı oluşurken üreticinin ve maliyetlerin rolü genellikle düşüktür. Herhangi bir gıda ürününün fiyatı o ürünün toplam arzı ile ilgilidir. Yani, köylü, çiftçi veya üretici, ürettiği ürünün fiyatını kendisi belirleyemiyor. Hâlbuki ne kadar mazot, tohum vs. masraf yaptığını en iyi kendisi biliyor. Normal olan girdi maliyetlerini hesaplayıp üzerine de bir miktar da kar ekleyip satış fiyatını belirl...

  Bu Yazım 29.12.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/talip-bayram/turk-yoresel-lezzetleri-fast-food-oldu Türkiye’nin, gerek geniş bir coğrafyada olması gerekse de tarihi ve kültürel zenginliği yöresel lezzetler açısından çok önemli bir potansiyel barındırıyor. Bundan dolayı da ülkemizin binlerce yıllık bir gastronomi geçmişiyle oluşan öyle muhteşem yerel yemekleri var ki her biri şu an dünyanın lezzet sıralamasına girse kesin liste başı olur. İşte bu Türk Yöresel lezzetler şimdilerde sayıca çok fazla açılan restoranlarla fast food zincirleri oluşturmaya başladı. Ülkemizin yöresel lezzetleri Lezzet noktasında ülkemizin dört bir tarafı birbirinden değerli yöresel yemeklerle doludur. Anadolu’ya sırf bu lezzetleri tatmak için günü birlik ziyaret yapanların da olduğunu mutlaka hepiniz biliyorsunuzdur. Hatta bu tür yerel lezzetler için Gastro Turlar yapıldığını ve sayısının da ciddi arttığını duyuyorum. ‘Gastronomi Turizmi’ de ...